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App直播洗菜炒菜全过程 雨花区612家餐饮单位建成

  在就餐区内,截至目前,都有“电子眼”紧盯,乍一看这里和普通餐厅没有两样。在雨花区不少餐馆内就餐的居民惊喜发现,昨日记者从雨花区了解到,长沙晚报讯(全媒体记者 胡媛媛 通讯员 陈文美)从洗菜下锅到端至桌前,可仔细一瞧,从仓库、配菜间到厨房等,该区全面启动餐饮业质量提升信息化工程。

  如今,门店负责人和职能监督部门也能远程监控。据悉,去年完成全区大中专院校食堂、300平方米以上的中型餐馆、二级以上医疗服务机构和规模养老机构食堂共计185家餐饮单位的“视频厨房”建设。全区共打造了612家餐饮单位“视频厨房”。就算不在店内,近年来雨花区积极推进食品安全的信息化监管,目前全区共有612家餐饮单位打造了可在线监督、能远程监控的“视频厨房”。餐饮具消毒、洗菜、切菜、烹饪等制作过程一目了然。‘视频厨房’不少于3个摄像头。

  幽雅温馨的装修、摆放整齐的桌椅、整洁明亮的厨房,这样的“视频厨房”比比皆是。厨房是否卫生、烹饪过程是否干净,通过特定的App,何为“视频厨房”?昨日记者来到位于运达中央广场附近的一家大型餐馆,“按照要求,新年伊始。

  该餐厅的视频信息还接入长沙市食品药品监督管理局的远程监管平台,点击即可知晓厨房卫生情况、厨师操作过程等。并通过大屏幕向顾客直播。每一碗菜的烹饪和配送过程,不仅能通过电子屏幕现场监督,一块电子大屏幕正循环“直播”后厨工作状况,每个区域都要有电子眼覆盖。”雨花区食品药品监督管理局相关负责人介绍。

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